Refinador Conchador MONTY 40

Nuestro refinador conchador universal cumple con tres funciones esenciales en el proceso para hacer chocolate: Mezcla los ingredientes que llevará su chocolate incorporando las grasas, azucares y emulsionantes de forma homogénea. Refina las partículas de la masa de chocolate entre 20 – 25 μ. Por último realiza la función de conchado donde elimina los ácidos acéticos no deseables de la pasta refinada con la ayuda de un extractor incorporado y la agitación que se da en su interior. Puede mantener el chocolate en estado líquido gracias al sistema compuesto por una chaqueta térmica, resistencias, electroválvulas y control de temperatura. Tiene un sistema de enfriado integrado en la parte inferior de la máquina. Control por PLC opcional.