Refinador Conchador MONTY 1000

Nuestro refinador conchador universal cumple con tres funciones esenciales en el proceso para hacer chocolate: Mezcla los ingredientes, incorporando las grasas, azúcares y emiulsionantes de forma homogénea. Refina las partículas de la masa de chocolate entre 20-25 μ. Por último realiza la función de conchado donde elimina los ácidos acéticos no deseables de la pasta refinada con la ayuda de un extractor incorporado y la agitación que se da en su interior. Puede mantener chocolate en estado líquido gracias al sistema compuesto por una chaqueta térmica, resistencias, electroválvulas y control de temperatura. Se ofrece PLC y pantalla táctil como opcional.